端午小長假來了！粽子是端午節必吃的傳統美食，蜜棗粽、豆沙粽、咸蛋黃粽、鮮肉粽，風味各異，令人垂涎。作為端午節的主打美食，糖尿病人似乎很難抵擋得了粽子的誘惑。
然而，每年端午節前后，前來內分泌科就診的糖尿病人中血糖失控的比例都會升高。糖尿病人到底能不能吃粽子？如何吃？其實掌握一些小技巧，糖尿病人也是可以健康吃粽的。
吃粽子要有所選擇
市面上售的粽子一般都是糯米制成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，具有高糖、高油、高鹽的特點，而且有些粽子中有含糖量很高的紅棗、蜜棗、豆沙等。糯米的升糖指數非常高，食用后血糖的上升速度會比較快。糖尿病人本身胰島素的分泌就不足或者相對缺乏，在血糖升高的時候沒有能力將其迅速降低至正常的水平。
糖尿病人盡量不要選擇豆沙粽、棗泥粽這類比較甜的粽子，也不推薦添加了五花肉、蛋黃的咸粽子，可選擇不額外添加糖分的雜糧雜豆粽，比如紅豆粽、黑米粽、八寶粽等。
對于商家推出的無糖粽，要仔細辨別，目前市場上所謂“無糖食品”的正確的說法應當是“未加蔗糖的食品”，這種“無糖食品”中原有的糖類成分依然存在?！盁o糖粽子”只是沒有放入蔗糖的粽子而已，糯米中含有大量的淀粉，淀粉水解后最終會變成葡萄糖。
如果有條件，建議糖尿病患者可以自己包粽子。自制粽子食材可以根據自己的病情來選擇。適當的給粽子當中添加一些粗糧如蕎麥、糙米、燕麥米、豆類等，這樣包出來的粽子升糖指數就會降低很多；粽子餡料不添加肥肉，咸蛋黃和豆沙；并且個頭要包得小一點。
吃粽子要控制總量
糖尿病人若是想吃粽子，可以在吃正餐時用吃粽子來代替米飯，但千萬不能當成點心或者零食來吃。粽子完全可以替代主食，一般在血糖控制良好的情況下，100g的粽子，糖尿病人可吃一個或者大半個，或者選擇時下流行的迷你粽。吃完粽子后一定要減少當天的主食量。如果糖尿病人吃粽子后照常吃飯而不減少主食量，血糖控制當然不會太好。
吃粽子最適合是在早餐或者午餐時，晚上的時候胃腸道蠕動減慢、消化液的分泌減少，所以粽子不適合在晚餐或者晚上吃，睡前兩小時最好別吃粽子。
對于糖尿病患者來說，吃粽子時盡量慢一些，吃的越快，餐后血糖會升的越高，細嚼慢咽可以延緩血糖的升高。
吃粽子要多點配菜
粽子只是簡單的碳水化合物，消化吸收轉化為葡萄糖的速度比較快，就易導致血糖升高，因此糖尿病人吃粽子時，可以多一些配菜，先吃點新鮮的蔬菜、奶類等，再吃粽子，讓糯米慢點進入小腸。這樣的順序飲食，由于消化緩慢，就可以延緩血糖的上升。粽子是全淀粉類食物，還可以配綠茶或者普洱茶來解膩消食，也利于血糖的控制。食用粽子的同時不要碰含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
糖尿病人的飲食原則是什么都能吃，什么都不能多吃。粽子屬于高熱量食物，只有血糖控制良好的患者可以適當吃點，而本來餐后血糖控制不好的患者再去食用粽子的話，很容易導致血糖進一步升高。所以糖尿病人能不能吃粽子，其實是他自身的血糖說了算！糖尿病人在吃完粽子后，要記得監測餐后血糖，確保不會因為吃粽子導致血糖發生大的波動哦。